Et ürünlerinin kızartılması ve kanserojenlik

Kızartılmış et ürünlerinin kas dokusu olan kısımlarında aşırı ısı sebebiyle kanserojen etki gösteren heterosiklik aminler oluşuyormuş. Zeytinyağı, limon suyu ve sarımsak sosunda 10 saat bekletilen etteise bu maddelerin kızartılma sırasında oluşum oranı %90 a inmiş. Haberiniz ola
(Journal of Agricultural and Food
Chemistry, DOI: 10.1021/jf801837s).

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

ankara escort bayan escort ankara ankara escort ankara escort